烤兔子的方法以及腌制方法？
方法：
所需材料：
兔子、盐、黑胡椒粉、蒜粉、橄榄油、大葱、胡萝卜、白酒、鸡肉高汤、鲜玫瑰玫瑰花瓣。
步骤：
1.将兔子切成块状，用盐、黑胡椒粉、蒜粉和橄榄油腌制半小时。
2.预热烤箱至180度，取一烤盘在上面散放大葱、萝卜块和玫瑰花瓣。将腌制好的兔子放在蔬菜上面。
（图片来源网络，侵删）
烤兔商用配方？
准备：兔肉2000g，葱姜20g，盐15g，糖8g，鸡粉5g，五香粉5g，花椒5g，孜然10g。
做法：
1、把兔肉筋膜去掉，洗净，把小刀把兔肉划开。
（图片来源网络，侵删）
2、腌制：用葱姜，盐，糖，鸡粉，五香粉，花椒，孜然，制成卤水。然后放立卤水腌制。最好要三个小时以后。如果卤水较少，要不翻动一下。
3、上炉，先把兔肉捞出，放入炉中沥干水。加上炭火，让温度迅速达到200以上。不要超过230度。
4、刷油，当表面发黄的时候就开始刷油，每隔10-15分钟刷一遍。3-4遍。刷油中加少许盐，香料，蜂蜜。
锡纸烤兔做法？
1.兔子腿洗干净，兔腿上用刀划几刀 。 2.放入料酒，老抽，生抽，小茴香，干辣椒，花椒，姜片，大料腌制2小时以上，兔腿上用刀划几刀，为了是方便入味 。 3.烤盘垫上锡纸，把腌制好的兔腿放到烤盘中，然后兔腿表面刷油和蜂蜜，烤箱250度预热十分钟，然后把兔腿放入烤箱，250度烤40分钟，中间可以把兔腿翻面一次。
1· 兔子切块。调料配好，按照个人口味添加，家里没有孜然啊五香那种粉料了，就用酱油之类的。放置1小时入味，时间可以久一点
2· 烤箱预热后，锡纸包起来放入，放入胡萝卜，200℃烤30分钟，拿出来涂上蜂蜜，打开锡纸再烤20分钟。
3· 完成，肉一点也不老，超嫩，味道很棒