兔子的吃法？
做法
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兔肉入锅，加生姜片煮10分钟，捞起。兔肉入清水大火煮15分钟，小火40分钟慢煮。加入山药枸杞中火煮20分钟。加入鸡精，盐，香葱，香菜，香油
兔子的吃法与禁忌？
兔子的做法:
可以做杂蔬兔肉，需要准备冬笋，洋葱，香菇，八角，生姜，冰糖，盐，小葱，老抽，生抽，干辣椒，植物油，黄酒，生姜，青蒜，材料准备好以后，就可以准备一些温水，把兔肉放进去煮开，然后盛出来用凉水冲洗干净，锅里面加油，把生姜，洋葱，生姜，香葱放下去，爆香再加入土豆翻炒均匀，加入适量黄酒，烹调一会儿，加入适量凉水，八角，盐，生抽，干辣椒，十三香，老抽，大火烧开以后再改成小火，一直烧到汤汁变浓稠，再加入一些青蒜白，翻炒一分钟左右关火，把青蒜用余温烧热就可以盛出来吃了，还可以做红烧兔肉，准备一些兔肉，白糖，酱油，色拉油以及啤酒，兔子肉用冷水把血水泡去，再剁成块状，开水焯一下，炒锅加入适量的油，加盐炒到有糖色，把肉放进去炒到变色，然后砂锅里面加入适量的冷水，把兔肉放下去，加入调味料炖熟以后就可以吃了。
吃兔子肉的禁忌
吃兔子肉要注意，不要和鸡蛋搭配在一起吃，兔肉是寒凉性的食物，鸡蛋也是偏寒性的，这些食物搭配在一起吃容易影响到肠胃功能，容易导致拉肚子的症状出现。
兔肉不要和芹菜搭配在一起吃，芹菜容易对头发造成伤害，兔肉不要和橘子搭配在一起吃，橘子的营养非常丰富，但是吃多以后容易生热，而兔肉是酸冷食物，吃完以后马上吃橘子的话，就会让肠胃功能紊乱，导致拉肚子的症状出现。
吃兔肉最好不要吃小白菜，容易引起呕吐腹泻，***里面还含有非常丰富的维生素c，而兔肉里面含有非常丰富的蛋白质，搭配在一起吃就容易让蛋白质变性，会让营养价值变得没有那么高，兔肉不能和鸭血搭配在一起吃，这两种食物一起吃，容易导致拉肚子的症状出现。
兔子有哪些吃法？
吃兔肉要到安徽亳州来，兔子肉在我们这被称作小跑肉，我们这里的做法在全国也是独一无二的，大致两个模块，先腌制再卤制！比较有名的几家百年老店像阿福兔肉，来运兔肉各有各的秘诀，味道相当不错！
其实兔肉原料在川菜中的做法已经非常完善，是经典菜肴了，个人见解认为兔肉的特点是，如果将兔肉和牛肉放在一起烹制，则兔肉有牛肉的香味，（比如卤制），兔肉和猪肉在一起加工成菜则有猪肉的香味，另外兔肉较为紧实，加工时要注意油的量要稍微大一些，否则肉质容易发干
我是家有学厨，分享一下烤全兔的体验
- 兔肉性凉味甘，是很有名的食材，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。
- 兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，易消化，易吸收，这是其他肉类所没有的。因此，兔肉很受食客的欢迎
- 据说四川人爱吃兔子，兔子走不出四川。我去过成都，确实吃兔成风，做法多样，兔丁，兔头，跳水兔，干锅兔，卤兔，烤兔等，麻辣鲜香，百味多变，不一而足。
- 在南宁，吃兔倒是不多见，印象中很多年，记不清什么时候在餐馆吃过一回。自己比较喜欢学做菜，成都吃了几回兔肉，一直念念不忘，就打算自己试着做做。感觉是不是像做烤鸭烤猪那样，做个烤全兔，会比较好玩的。
做法
- 全兔一只，带皮，南宁喜欢吃带皮的牛羊肉，是不是挺怪的。
- 兔皮扎孔，涂抹薄盐
- 姜葱蒜盐油胡椒粉十三香辣椒粉蚝油糖米酒调汁，涂抹兔里，腌制入味
- 腌制好，开水烫皮清洁，沥干水分，上红醋麦芽糖脆皮水，风干一会
- 用锡纸封盘焖烤一小时
- 撕开锡纸，高火，刷油，烤出亮红色泽即可，撒上烧烤粉料和熟芝麻即成美味
下回再考全兔，我要记得高火时，用锡纸包好兔耳朵和兔爪，避免烤糊了。
兔子美味又营养，是很多人喜爱的食品，兔子美味营养又好吃的的做法很多，但兔子有一种特别美味的做法，叫仔姜鲜椒兔，这道菜把生姜、辣椒、兔子的美味结合在一起，色香味美，秀色可口。下面，大厨为大家介绍仔姜鲜椒兔的做法。
兔子肉含蛋白质丰富，但是脂肪、胆固醇的含量却很低，有“荤中之素”的说法。兔子肉鲜嫩营养，比其它肉类更容易消化吸收，所以非常受欢迎。
材料
兔肉，青椒，红椒，泡椒，仔姜，盐，料酒，大蒜，花椒，豆瓣，淀粉，醋，青笋，淀粉
做法与步骤
◆第一步
兔肉洗净，切成兔丁，加入豆瓣，花椒，盐，料酒拌匀，腌制40分钟左右。
◆第二步
“兔兔那么可爱，你怎么可以吃兔兔“，那你可能没试过下面这几种吃法，试过之后你可能会说：“兔兔那么可爱，你怎么可以吃兔兔不用王大厨的吃法！“
红烧兔肉
首先准备材料：兔肉，洋葱，食盐，冰糖，姜，八角，干辣椒，生抽，老抽，小葱，青蒜，十三香，黄酒，植物油，准备好后将兔肉切成块，准备炒锅加水烧热，放入兔肉焯水后捞出冲凉备用，洋葱切成条，冬笋切小块，姜切片，另起炒锅加油烧热，放入冰糖炒糖色，放入葱和姜块炒香后放入兔肉，炒出香味，倒入水，末过兔肉，放入十三想，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽开大火烧开后转小火煮熟，待汤汁浓稠，放入青蒜后盛盘出锅就可以了。
香辣兔肉
首先准备材料：兔肉，洋葱，尖椒，色拉油，食盐，八角，花椒，干辣椒，料酒，生抽，白糖，准备好后将兔腿肉去骨切成丁，放入料酒腌制大约20分钟备用，洋葱清理干净去皮切块，花椒洗净切块，准备炒锅加油烧热，放入花椒，八角，干辣椒，炒出香味后改成大火，放入兔肉炒至变色后放入料酒，洋葱，尖椒，倒入生抽调味后翻炒均匀在放入盐后盛盘出锅就可以了。
清炖兔汤
首先准备材料：兔肉，蟹味菇，真姬菇，五花肉，食盐，味精，葱，姜，黄酒，准备好后将兔腿洗净切块，蘑菇去掉根部洗净备用，五花肉切片，将切片，葱切段，准备炒锅砂锅加水烧热，放入兔肉和五花肉，煮开捞出表面浮沫，改小火慢炖，放入葱段，姜片，盐，味精和黄酒，炖大约90分钟，放入蟹味菇和真姬菇再炖30分钟后就可以了。