自贡瘦鬼阿三手撕兔做法？
1、原料:活兔1只(约1千克)，花椒15粒，干辣椒3根，葱丝5克，姜丝5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料酒10克，精盐10克，大料粉、酱油各少许。
2、将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。
3、炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出，锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火煸至兔丁水分干，出锅装盘。
1.在锅中加入适量的水和盐，放入香菜根（去腥味的利器），生姜，大葱，还有处理好的兔子肉，大概30分钟左右，用筷子去戳一戳兔子肉熟没有，尽量还是煮透一点，这样后面手撕兔肉的时候方便点。
2.配置调料，切好蒜末，准备白芝麻，花生米，还有香菜（这道菜的灵魂所在）。拿出一个小碗调制作料，两勺醋，两勺酱油，两勺芝麻油，一勺白糖，两勺辣椒油，豆豉，把这些调料在碗中搅拌均匀。
3.把煮好的兔肉，从锅中捞起来，凉一下。在不烫手的情况下，带上一次性手套后，开始撕兔肉吧！不要撕得太大块，尽量撕成一条一条的，这样会更加入味。
4.撕好兔肉以后，我们把调制好的作料浇上去，然后撒上之前准备好的芝麻，花生和香菜（再次强调，这道菜的灵魂就是香菜，必不可少）
新鬼兔赛跑的启示是什么？
第一个重要的启示是，第一次赛跑的重要启示是，当你处在劣势的时候不要气馁不要松懈，要坚持到底等待对手犯错误，你看如果第一次龟兔赛一跑了，兔子跑在前面了乌龟一看，得，我这下怎么也赢不了了，我弃权了好，你弃权了它睡觉还是它赢，因为它醒过来它跑到终点。结果乌龟坚持不懈等待对手犯错误，果然兔子犯错误了，半路睡觉了，所以他赢了，第一次赛跑这个启示。
第二次赛跑的启示，要善于把潜在的优势变成现实的优势，兔子它能跑是潜在的优势，第一次它睡觉，它不跑它没有转化，第二次它一口气跑到终点，潜在优势转化为现实优势了，所以第二次是兔子赢了，对我们每个人来说，不要去津津乐道你的潜在优势何在，重在转化。
第三次龟兔赛跑给你启示是什么，当你发现原来的策略不管用了，要及时调整策略，改变策略。第二次赛跑完以后乌龟懂得一个道理，只要沿着原来这条路线跑，哪怕跑一万次都是兔子赢，我永远没有胜的可能，只要它不睡觉都是它赢啊，那怎么办呢，及时调整策略换条路线跑，一条河把路挡住了，你的优势发挥不出来了，所以第三次赛跑它是及时调整策略的结果。
第四次赛跑就得到一个启示是合作、优势互补、双赢都是建立在相互信任的基础上的，相互信任。你看如果不相互信任行吗？好，陆地上兔子驮着乌龟跑，兔子耍坏，拐弯的时候，一扭身把乌龟摔个重伤怎么办，过河的时候乌龟往下一沉把兔子淹死了怎么办，所以必须在相互信任的基础上才能双赢。
新龟兔赛跑的启示:
我们了解到:在兔子和乌龟遭逢失败后，它们都没有就此放弃。兔子决定更拼，并且投入更多的努力。在尽了全力之后，乌龟则选择改变策略。在人的一生中，当失败临头时，有时我们需更加努力。有时则需改变策略，尝试不同的抉择。有时候，两者都要一起来。兔子和乌龟也学到了最关键的一课。当我们不再与竞争对手较力，而开始逐鹿某一情境时，我们会表现得更好。