有什么最新的特色菜、旺菜和流行菜推荐？
甘肃东乡***的党参手抓羊肉、浆水羊肉面片美得很！羊肉冷水下锅煮开撇去浮沫！加党参、一把花椒、葱姜适量，快熟了加盐！出锅了切好装盘，沾蒜泥吃美得很！揪面片调浆水里面再加羊肉丁……
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先跟大家分享一个简单点的特色菜：香泥藏珠。
准备芋头4两，白糖2两。把芋头刮去表皮，清洗干净后放入蒸笼大火蒸熟。晾凉后碾压成芋头泥。
炒锅置火上，倒入芋头泥加入白糖，兑少量清水拌匀焖煮入味即可。本菜品细腻爽口，细小的芋头纹理像以粒粒珍珠，天香味美，色味俱佳。
准备：水面筋8两，冬笋1两，冬菇2两，栗子2两，细笋2两，酱油、味精、白糖、香油、料酒、生姜、水淀粉各适量。
步骤：
1、水锅注入清水，大火烧开。将面筋缠在筷子上卷成素肠形状，放入开水锅中烫熟。再投入清水中过凉。
2、待水面筋凝结，取出筷子，将面筋切成段。将细笋、冬笋分别去掉外壳，切成块（段），放入沸水中烫断生。
3、生姜去皮，清洗干净后切成碎末。将春笋切成条，冬笋切成菱形片。栗子煮熟去掉外壳和内皮，再切块。
4、冬菇用温水泡发后清洗干净。炒锅置火上，放入宽油烧热，将面筋放入炸至表皮收缩，捞出沥干油分。
5、晾凉后将笋条塞到中间，露出两头，做成“鸡翅”。炒锅内留少许底油，烧热后放入笋片、冬菇、栗子煽炒片刻。
在家做一锅清炖牛肉，汤喝的太过瘾了！
公布一下本人的极简单做法：
备料有：
1.买来的牛肉洗净，泡一会冷水，换几次新水后整块冷水下锅。
2.锅中加入大料一颗，葱段一个，水开后除去血沫！
3.去除八角和葱段，把肉捞出凉水洗净，整块放入高压锅中，放入生抽适量，八角一颗，加入清水量没过肉为准！
4.高压锅按牛肉档位，直到自动关闭为止。放气(注意高温）后开盖，将肉捞出切小块(注意烫手)放入碗中，加入葱花，白胡椒粉，盐适量，加入炖肉的清汤即可！
此乃米饭绝配
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特点总结：
很高兴回答这个问题，因为我之前就是给酒店供货的供应商，先简单说说个人经历吧，刚开始我是做无土栽培的(只需光和水即可）特菜，共五个菜品:长寿菜，香椿苗，豌豆苗，黑豆芽，绿豆芽，后来扩张到几十个菜品。这中间经历了很多事情，相信后厨的故事大家都知道，专供酒店有6年时间，我结识很多好哥们儿，感谢他们指点迷津。终于在2016年的时候，因为GJ取消了公款吃喝，旅游会议一下子减少了很多，酒店的生意自然也就从旺季变为淡季，我也跟着慢慢淡出了属于我们的江湖^_^
好啦，咱们闲言少叙，言归正传。
楼主说推荐几个适合的菜品，首先我想知道酒店是怎么定位的，中餐厅？西餐厅？粤菜？是热菜用，还是凉菜用？和当地消费习惯饮食习惯都有关系。等楼主具体回复后再有针对性的回答。今天先推荐几个我们当年做的爆款:卤干丝，银条，青花鱼，速冻油菜苔，蚌片，香椿苗，豌豆尖，长寿菜，罗卜苗，烟熏笋，海蜇丝，线茄……
经历过这几年酒店配送后，我最大的感触是，酒店最缺的不是菜品，最核心的是厨师手艺！再有特色的菜，做出来味道口感不受欢迎也白搭！巧妇难为无米之炊的时代早已过去，如今缺的不是食材，缺的是创意！另外，饭店在选择菜品的时候要考虑到它的季节性，避免缺货造成不好的体验，如果是传统菜谱还得随时跟换，这样一来就会增加成本。
我相信一株普通的白菜在一个有创意的厨师手上也会变得不平凡！所以无论是酒店饭店小餐馆在选择食材时不仅要特色，还要看人！
我想问一下朋友们，现在农村搞养殖过时了吗？
现在的人非常推崇绿色健康食品，特别钟情农村的土特产。在我们这里如果有谁家自己养的土猪要杀，消息一旦传出，那第二天杀猪的时候围的是人山人海，这个要三斤腿肉，那个要五斤排骨，三五百斤的一头猪，一两个小时内就卖光光了。但是这时候杀猪的也不会说你要多少他就给你多少，比如你要七八斤，十来斤的，那后面围着那么多人他也要照顾新老顾客，不会给你这么多啊，一般的你要七八斤，他会给你切个六斤五斤左右。就是这个样子后面还是会有很多人没有买到。买到肉的喜滋滋的提着肉回去了，后面没买到的看着那个羡慕啊！你说这样的情况，你在农村发展养殖会过时吗？所以，如果想在农村搞养殖的话，一定要往绿色健康环保的方向发展，提前看好场地，聘请有经验的技术员，同时，销售渠道一定要提前规划好。如此，在农村发展养殖，一定会欣欣向荣。
这个问题提的有点幼稚，即然有人问，就得有人答吧！我来说说:
提养殖別说现在，可以说是永远不会过时，养殖业包括畜牧，牛，驴，猪，鸡，羊等，水生有鱼，虾，螃蟹等等都是人们吃的肉食品，人只要活着，一日三餐是必不可少的。
所以，养殖业如同农民种粮食一样，永远不会过时！
谢谢悟空老师，在农村，搞养殖什么时候都不过时，只要不怕脏，不怕累，有胆量，有资金，有信心，都不晚，事实证明要长久坚持才是赢家。
在农村搞养殖本来就很困难了，从投资到收益中间要经过两年以上的过程，一般农户经不起，投资靠代款银行长利息，借朋友的有事要及时还，辛苦了一，二年还没见利润，喂养要赊帐，市场行情，饲养过程中出现病疫是最大损失等等一系列的情况都要考虑到，在饲料过程中都会慢慢退出的，那些坚持下来的，有资金条件的就是嬴家。
近几年，农村变化很大，家家都有几十万至百万的也有，在农村搞养殖也是最好的经济来源，只要坚持下去，贵也养，便宜也养，科学养殖，总结养殖经验，预测养殖未来，什么时候都不晚，***永远属于那些努力付出的人！
现在在农村很难搞养殖了，一是家家都讲究干净卫生了，住房基本上都搞过装修了，再就是沟沟塘塘都承包给私人了，外面的土地也很难批下来建房了，所以一般人很难再搞养殖了。
在农村做养殖不过时，今年猪肉价格攀顶，大多养猪户发大财足以证明哦！只是养殖是一个专业度很高的工作，如果你真的去做，可能面临以下问题:
1.养殖规模
你是想做大规模养殖还是小规模散养，这个很重要。小规模散养便于管理，不用耗费过多人力物力，投资小，要求低，当然，收益也不会太高。如果做大规模养殖，需要人力，物力，基础设施建设，医疗防疫等都需要投入，规模越大投入越大，另外养殖不会很快获得收益，长期的资金投入也会是一个问题，你的资金够不够？
2.专业化程度
不知道你想做养殖有没有一定的专业化知识，比如配料，一般防疫等，如果一点都没做过或者根本没有接触过，那一定要找一个专业人士指导。当今社会科技发展迅速，如果想按老方法，老思路去经营，肯定得不到长久的发展。我本家有一个叔叔养鸡，按老传统散养，鸡子长到三四斤了，眼看可以销售了，一场病一夜之间死了一半多，最后那一批四百多只鸡🐔只剩下十几只，找来了兽医也没找出病因在哪。所以说搞养殖预防很重要，没有专业方面的了解，很可能血本无归。
3.[_a***_]问题
养殖户到了该出售的时候，如果没有好的销路，也是很心焦。饲料，人工都会是一笔不小的开支，而多养一天就会多花费一天的钱💰
综上所述，养殖业发展前景良好，但需慎重考虑！望***纳