建工兔正宗做法？
原料：兔半只500克、鲜花椒100克、郫县豆瓣50克、姜片、蒜瓣100克、八角等大料少许、盐、味精、色拉油、红油、料酒各适量。
做法：
1、将兔洗净并斩成小块，用料酒及少量的盐码味。
2、锅内注油烧至九成熟，下兔块爆炒至半熟，放入花椒、大料、郫县豆瓣、姜片、蒜瓣、红油，煸干炒熟，放入味精起锅。
用的是两个月左右的本地肉兔，切成拇指大小的兔丁，用盐和秘制料酒腌制上几分钟。
然后在锅中加入经香料提炼过的食用油，加温至120度左右，放入花椒、辣椒、兔肉，进行快速烹炸，兔肉在油锅中就像在温泉中烹煮一般，所以叫做活水兔，只需二十几秒就可以出锅食用。
泸州有什么好吃的？
作为一个行走的吃货，很多人提起泸州都会自然想到泸州老窖，但是我会想到的是四川火锅！可能有人不知道，泸州是四川火锅的发源地，所以我是不会放过这么神奇的一个地方的。说起泸州美食，我去泸州之前还特地研究了一下的。下面分享给大家~
1、豆腐鱼
所谓泸州豆腐鱼，其实跟豆腐、跟鱼都没什么关系。它外面是面皮里面包的是蔬菜丝，从之前只有豆芽到现在的藕丝、土豆丝还有萝卜丝，再蘸上当地特色的蘸料，味道也是很特别的。
2、古蔺麻辣鸡
它是一种卤制小吃，以鲜、香、麻、辣、著称。古蔺麻辣鸡的卤水是秘制的，各家有各家的特色。找到适合自己口味的那家就是最好吃的。先卤过之后再用特制的蘸料蘸起吃，重麻重辣之下又隐藏厚重的卤香，层次感相当丰富。
3、猪儿粑
用白糯米做外皮，馅儿就是咸口的猪肉馅儿，略肥，一口下去香气就能充盈整个鼻腔，当然连吃三四个可能就会有些腻人了。
泸州好吃的真的挺多，酒就不说了，大家都知道的国窖1573，郎酒，玉蝉老酒，小吃有鼎鼎大名的泸州黄粑，香甜可口，古典软膏入口即化，白马鸡汤清香好喝，古蔺的麻辣鸡，纳溪的苕丝糖，叙永的豆汤面，合江的豆花烤鱼，合江福宝的豆腐干，合江尧坝的萝卜干，这些都是吃货们赞不绝口津津乐道的美味。来泸州，吃的喝的一应俱全，吃的开心，还可以一醉解千愁！
1、纳溪新桥的叶老幺杂酱面；2、纳溪打渔村的口水鸡；3、纳溪城市花园的白坎蹄花（2、3均是凉菜，每天很早卖完）；4、纳溪建工活水兔；5、泸州新马路肥肠鱼；6、泸州大驿坝的船工鱼；7、泸州忠山鱼庄；8、泸州南极子文姐豆花；9、泸州联通广场李庄白肉；10、泸州石马沟菜市场对面的陈小（）私房火锅。其实好吃的很多，提问者没有说清楚人数、场合等要求，所以没法具体回答。
一般特产有猪儿粑，白糕，泡糖，黄粑，还有中国北纬30℃特有水果晚熟荔枝和龙眼等。另外该有的川菜都有，如东坡肉、特色腊肉、麻婆豆腐、毛血旺、麻辣鸡、各类麻辣串、四川火锅等。进入酒城泸州、随便选一个苍蝇馆子，里面的菜地道正宗、里面的酒欲罢不能、里面的人热情似火。让外来朋友们真正体会不一样的泸州，体会一座来了就不想走的酒城。最后朋友们记得还有泸州老窖和古蔺郎酒哦！
重庆三大川菜？
川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中华料理集大成者。 它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外，代表要菜品有回锅肉，麻婆豆腐，辣子鸡。
中国是一个美食大国，而川菜是最好吃的一种菜系。不过川菜也分为上河帮川菜、小河帮川菜和下河帮川菜。上河帮川菜是指川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜，讲求用料精细准确，严格传统经典菜谱为准，其味温和，绵香悠长。小河帮川菜由自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜所组成，其中以川南自贡为中心的盐帮菜名气最大。下河帮川菜就是著名的重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。
川菜的三大流派各有什么特点
上河帮川菜：上河帮川菜比较亲民平和，调味丰富，口味相对清淡，多传统菜品。著名菜品有开水白菜、麻婆豆腐、宫保鸡丁、夫妻肺片等。
小河帮川菜：小河帮川菜味厚、味重、味丰，是它鲜明的特色。著名菜品有水煮牛肉、粉蒸牛肉 、芙蓉乌鱼片、火爆毛肚、谢家黄凉粉、冷吃牛肉、鲜椒兔等。
下河帮川菜：下河帮川菜以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称。著名菜品有鬼城麻辣鸡块、酸辣粉、重庆小面、老麻抄手、泡椒凤爪、涪陵油醪糟等。
现代川菜理论体系中，川菜有三派：上河帮，小河帮，下河帮。很多人没听过这种说法，那是因为它们还有另外一个名字：蓉派川菜、盐帮菜和江湖菜。相比于后两者，人们对蓉派川菜的了解比较少。它是以川西成都、乐山地区为中心的，菜谱中多为流传久远的传统川菜，讲求用料精细准确，严格传统经典菜谱为准，其味温和，绵香悠长。
四川有什么特产方便邮寄的？
四川历史悠久，地大物博，物产丰富，有很多特色产物。给大家推荐几款四川比较有名的特产。
🌶️川式腊肉香肠：四川的腊肉，***用上好的土猪肉，腌制烟熏而成，咸淡适中，是不可多得的餐桌美味。四川人都喜爱麻辣，香肠也做的麻辣口味，与其他地区相比，川式香肠更麻更辣更可口。
🍗张飞牛肉、灯影牛肉：好吃的四川人，在牛肉上面也动了很多心思。干而不柴的牛肉干，软而不腻的卤牛肉，咸淡适中的熏牛肉，还有特色灯影牛肉.....都是不可多得的特色美食，口味众多。
🍊四川还有很多特产水果：近段时间上市的爱媛果冻橙，皮薄肉厚，汁多香甜，果香浓郁，老少皆宜。小金苹果，高原地带特有的气候条件，自然熟的苹果。清脆可口，香甜浓郁，与别的苹果绝对味道不一样。
🥘四川还有很多很多特产：成都的豆瓣酱，麻辣的火锅底料，阆中的醋，剑门关的豆腐，自贡的冷吃兔，双流的老妈兔头，阿坝的羌族/藏族土特产.....
😊现在的网络购物很便捷，如果觉得有些东西不方便携带，还可以网上购买。
灯影牛肉干，张飞牛肉，东坡肉，波丝糖，仁寿张五芝麻糕，樟茶板鸭，甜水面，鸡丝凉面，川北凉粉等等，很多啊，大的超市里都有卖的，要是喜欢吃水果，龙泉驿的优质枇杷，水***，葡萄等等都有便携的包装，携带很方便的！
还好我是四川人，可以回答你这个问题哈， 灯影牛肉 ，牦牛干 ，内江蜜饯 ，郫县豆瓣 ，汉源花椒 ，通江银耳 ，泸州桂圆 ，大足冬尖 ，青城山老腊肉 ，大王酱油 ，叙府芽菜 ，五粮液酒 ，剑 南 春酒，多得很的特产，什么都可以邮。