腊兔子怎样做才好吃？
简介
竹之精灵 原创于2011-11-21
未经允许，不得转载!从展会上买的四川腊兔一个104元，好贵。询问了最简单的烹饪方法，尝试一下果然不错，鲜香。食材步骤
2.洗净，切块。
3.加入黄酒，鸡精。
4.撒上生姜后隔水蒸20分钟。
小贴士好油腻，所以用淘米水浸泡更去油腻。
腊兔怎么炖好吃？
原料:腊兔、蒜、姜、干辣椒、油、生抽、料酒、水。
腊兔的做法：
1、 腊兔肉用淘米水浸泡15分钟洗净，沥干水份切成薄片。
2、蒜用斜刀切成段，姜切丝，干红椒切成小段。
3、 冷锅凉油倒入切好的兔肉片，小火翻炒。
4、待兔肉片出香味变色后加入干红椒段，小火翻炒。
5、加入蒜段和姜丝，中火翻炒，烹入料酒，加少量水大火煮。
6、 待汤汁收干，烹入生抽调味即可。
你好很高兴为您解答
主料:腊兔1000克，胡萝卜500克
配料:八角2个，桂皮5克，豆瓣酱10克，酱油2克
具体步骤:1将腊兔焯水备用
2锅内下入菜油烧热下入腊兔煸炒出油脂，下入八角桂皮，豆瓣酱，酱油翻炒均匀
3加入适量清水烧开倒入高压锅压10分钟即可
1.腊兔如果较咸，可事先放在淡盐水中浸泡除去过度的咸味，洗净，切成小块，放入蒸锅中大火蒸20分钟；
2. 蒜切片，小米椒切圈，青尖椒切块
3. 热锅凉油，放入10多粒花椒，至变色后，用锅铲铲出不要；放入蒜片，小米椒圈，炒出香味后放入兔肉，略翻炒，沿锅边烹入少许白酒，翻炒1分钟，将酒味散尽
4. 加入小半碗水，盖锅盖中火焖煮7、8分钟，放少许糖提鲜以及中和口感；
5. 放入青尖椒块，大火翻炒2分钟至汤汁基本收尽，出锅即可。
腊兔肉怎么炖好吃？我有三种方法，您可以参考
1、做法一：准备用料。兔肉、花椒、大茴、苹果、豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖。用1.5公斤左右的野兔，挂置阴凉通风处风干；先将野兔开膛，剥以去内脏，风干七天以后，入冷水浸泡，然后剁成块，用开水汆后洗净，分层次摆入锅内；摆放时在中间留一圆洞，再把花椒、大茴、苹果、豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖等辅料按比例配好；放入圆洞中兑入老汤，用武火烧煮一小时后，再用文火煮一小时，凉后捞出即成。
2、做法二：准备用料。食盐、花椒、硝酸钠、白酒、白砂糖、酱油。将兔子经过宰杀以后去皮，开膛破肚以后，去除内脏、脚爪、然后用手掌将兔肉撑开成平板状；把所有的配料搅拌均匀以后，均匀的用手涂抹在兔肉的身上，然后平方在容器内，将剩下的腌制料也撒在最上面，腌制3天时间，腌制期间必须每天翻动一次；把腌制好的兔子肉平放在案板上，肚腹朝下，将前腿扭至背后，用重物将其压平，撑开成板形，定形一定时间后，挂阴凉通风处晾干，一般7～10天即可以成为干品。
3、做法三：准备用料。腊兔肉、黄酒、生姜、鸡精。将兔肉用淘米水浸泡半小时，取出；腊兔肉洗净，切块装入盘子里；加入黄酒，鸡精；撒上生姜后隔水蒸20分钟即可。
四川腊兔的正宗做法？
先把兔子放血杀好剥皮。再去内脏洗干净，用盐把兔子全身反复搓一搓，用白糖和白酒花椒辣椒再搓一搓，用器皿盛好腌起来，一般腌几天，再用两根粗竹条把兔子撑开，晾起来风干。